速冻食品生产需要的速冻设备

作者:四海速冻设备    来源:未知    发布时间:2019-03-04 08:57    浏览量:

  随着生活水平的提高,速冻设备的不断发展,越来越多的速冻食品走进寻常百姓的生活,如速冻汤圆、速冻水饺、速冻水产品、速冻肉制品、各种速冻蔬菜及速冻调理食品等等。而在速冻食品生产加工当中,速冻设备发挥着举足轻重的作用。
速冻食品加工设备
食品速冻设备可以减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少,快速冻结能够避免在细胞之间生成打的冰晶体,提高速冻食品的质量;达到低温冷藏的要求。
据了解,速冻就是快速冷冻,可在短时间内,使食品形成极小的冰晶,不损伤细胞组织,以达到营养成分不流失,品相不变色泽晶透。当前,食品速冻工艺正从低温、快速冻结,冻品的形式朝着大块盘状冻结向单体快速冻结发展。我国的速冻装置大致可分为强烈吹风连续式速冻装置、隧道式冻结装置、接触式冻结装置、直接冻结装置,而直接冻结装置多用于不接触食品速冻当中。
速冻食品公司都需要什么设备
我们知道,速冻设备的选择不仅考虑到食品速冻品质,还要考虑到设备本身性能。若是冷气外泄,很容易造成能源浪费。笔者了解,诸城四海海鲜速冻设备,属于隧道式单体速冻设备,由进料口、保温库体、出料口、传动系统、循环风系统、蒸发器等组成。其中,进料口处专门设有防风罩,有效地将冻结区域与加工车间隔离,杜绝跑冷,既节约了能源,又为加工人员提供了一个适宜的工作环境。就此而言,人性化设计深受客户好评。
食品速冻柜
目前速冻食品生产需要的速冻设备市面流行的几种有:隧道速冻设备、螺旋式速冻设备、提升式速冻设备。
节能隧道式速冻机设备主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的;工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动,在移动的过程中,经过一个由风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流,这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换,从而实现快速降温冻结过程。
螺旋式速冻机设备采用螺旋的方式输送产品,占地面积小,冻结量大,因此这种机构方式可以制造产量较大的速冻设备,目前应用的也比较多,主要应用于食品行业速冻行业。
提升式速冻设备,是一种高效、节能、多用途的速冻设备。该机具有节约能源,自动化程度高,体积小,性能稳定可靠等优点。它适用于快速冻结小型块状、条状或粒状食品,如饺子、包子、春卷、汤圆等各类调理食品。

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