梭子蟹速冻机价格

作者:四海丰    来源:未知    发布时间:2019-01-10 08:52    浏览量:

  冻品水产正逐渐成为水产品市场的主流方向,而液氮速冻机这种冷冻方式让水产冻品在证安全卫生的同时,最大限度的保留了产品的口感和营养,引领了冻品水产加工方向。人们对“新鲜”的不懈需求,正是推动捕捞企业积极寻求产业升级的动力,也为液氮速冻保鲜技术提供了用武之地。梭子蟹速冻机价格 而液氮保鲜技术凭借在安全、效率、经济等多方面的优势正日益获得市场的青睐,将助力中国由海产大国走向海产强国,也让更多的百姓能享受到高品质的领“鲜”生活。
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什么是速冻?梭子蟹冷冻速冻常采用的三种方式:氟利昂、液氨、液氮:

速冻是指在外部环境温度控制在-30~-18℃下进行,并在20 min左右将食品的中心温度降低到-18~-15℃以下,速冻食品内的水分形成无数针状小冰晶,冰晶分布与原料中液态水分布相近,对细胞组织结构损伤很小;食品解冻时,冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失,达到最大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。
其中,水产品的速冻一般可以采用三种物质作为冷媒,分别是:氟利昂、液氨、液氮。目前加工厂使用最多的是前两种,可以称之为传统的速冻机。梭子蟹速冻机价格 以液氮为冷媒的速冻机就称之为液氮速冻机,是近几年才应用到水产品加工领域的新兴技术,液氮速冻又包涵:隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机、隧道式液氮速冻机等。
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梭子蟹液氮速冻机工作原理:

液氮是利用空气分离装置将空气中的氮气液化后的产物,它无色、无味,能实现低温深冷冻结,有利于实现冻结食品的部分玻璃化,因此能够极大提高冷冻食品的品质。液氮速冻早期只应用于医学领域,因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。近年来,空气分离技术的发展和人们对于食物品质的要求增高,使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。
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梭子蟹液氮速冻机用途:

液氮速冻技术在水产品冷冻领域的大规模使用是在2017年开始的,小龙虾市场火热、河豚市场部分解禁、海参鲍鱼的海珍品备受市场追捧、消费者对冻品口感的高要求等多重因素联合促进了液氮速冻技术在水产品加工领域的普及。液氮速冻使用表现出明显的产业分布不均,其中,高使用率表现在小龙虾、河豚、海参、鲍鱼等高价值水产加工领域。据海鲜指南不完全统计,在小龙虾加工企业方面。
对于海鲜以及水产企业来说,保鲜和减少由水分流失带来的价格损失就是产品的保值,甚至是增值。以梭子蟹为例,当经过液氮保鲜的梭子蟹在通过运输达到销售终端时,除了能保持产品最初的体表色泽,肉质及口感与新鲜捕捞上来的产品几无差异。更重要的是可以使海鲜产品在储运过程中减少3%的水分损失,在某种程度上也就意味着企业在纯利上增加了3%的空间。投资成本的降低,收益和利润的增加,无疑也将进一步缩短企业的投资回报周期。

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