龙虾速冻机

作者:四海速冻设备    来源:未知    发布时间:2019-02-12 13:58    浏览量:

  随着生活水平的不断提高,高品质的速冻食材成为当代人们所追求的,如果解冻后食品与冷冻前差距太大,水分流失,形状、味道、色泽和营养都大打折扣,想必顾客不会满意,影响食品销量。液氮速冻逐渐成为一种流行趋势柜式速冻机。更快、更加灵活、占用更少的空间、帮助食品产品保持水分(防止水分流失),大大的提供食物的质量、质地、颜色和味道。可以提高效率,降低成本,最大化回报。
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液氮龙虾速冻机由于冻结时间极短,5至10分钟,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,液氮速冻是目前先进的食品速冻保鲜工艺之一。
为什么都说液氮速冻必火?因为人们的安全意识和环保意识不断提高,液氮制冷剂将取代氨和氟利昂成为行业新宠,以氨为制冷剂的小龙虾海鲜速冻机存在危险隐患,容易爆炸,已经不适应时代的发展;同时,环保是一个值得关注的问题,大气污染严重,污染空气的氟利昂终将退出历史舞台,氟利昂冷冻机市场前景狭隘,发展受限。
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液态氮吸收热量发生相变为气态时,要吸收199.29KJ/KG的气化潜热,再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量,这时的温差高达200℃以上,强烈的热换,能使冻品在瞬间被冻结,外表形成硬壳,冻品内部水份不会挥发,使冻的干耗率极低,几乎为零。小龙虾平板式速冻机由于冻结时间极短,5至10分钟,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,液氮速冻是目前先进的食品速冻保鲜工艺之一。
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龙虾速冻机组件的优势:
1 .工作压缩机按照买方要求制作。
2.根据用户环境和当地气候选择空气冷却器或水冷却器。
3 .项目整机材料为SUS304食品级不锈钢。
4.其他单位:膨胀阀,制冷剂,顶级品牌控制部件。
5.液晶显示屏,电脑智能控制,单键操作。
6.可定制手动开关,操作简单,更换配件方便。
 

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